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La salade de foie sec
- Détails
- Catégorie : Les recettes de la vallée de l'Aude
- Publié le Lundi, 17 Octobre 2011 19:21
- Écrit par Super Utilisateur
- Affichages : 196
Salade d'artichauts au foie sec
- 6 artichauts jeunes
- 2 ou 3 oignons jeunes.
- 1 bonne tranche de foie sec.
- huile d'olive.
- Vinaigre, sel, poivre.
Coupez les artichauts en lamelle. N'hésitez pas à retirer le duvet du coeur des artichauts s'il est un peu épais.
Coupez le foie en petits dès.
Mélangez le tout en l'assaisonnant abondamment.
Selon les goûts, vous pouvez rajoutez des oeufs durs, des radis, des fèves crues.