LIMOUX

        Sous préfecture du département de l'Aude, Limoux est une petite ville de 10 000 habitants. Travailleuse, dynamique et gaie, elle fait figure de capitale administrative de toute une région depuis le XVIeme siècle.

        Les entrées de la ville donnent le ton, verdoyantes et ombragées : les allées de platanes offrent leur fraîcheur, les jardiniers transforment la ville en une oasis fleurie, en une halte rafraîchissante après la traversée des vignobles ensoleillés, en une escale de calme en s'approchant des contreforts pyrénéens.  Il se dégage de la cité de la quiétude et de la tranquillité. 

        Limoux, sa Blanquette et ses vins.

        Les ceps de vigne et la statue de Péchard, le dernier cheval vigneron,  côté Carcassonne, rendent hommage à la tradition vigneronne. Il faut dire que c'est la blanquette qui a fait connaître la ville au monde entier. Les viticulteurs ont su hisser la qualité des vins blancs et rouges pour qu'ils rivalisent d'honneur et de prix avec les grands crus de Bourgogne et du Bordelais et se retrouvent sur la carte des vins des plus grands restaurants. Les vignes s'étendent sur les collines qui entourent la ville et se répandent jusqu'aux villages environnants. 

        Le clocher octogonal de l'église Saint Martin pointe comme une flèche et attire le regard pour indiquer le chemin à suivre jusqu'au centre ville.

        Limoux, son carnaval.

        La place garnie d’arcades est comme imprégnée par les airs de musique de carnaval qui invitent à s’installer à la terrasse d’un café pour écouter, avec un verre de Blanquette,  battre le cœur de la ville et de toute la région. On imagine l'endroit résonnant pendant 10 semaines d'hiver de la musique de carnaval avec ses personnages: Les fécos dans leur costume uniforme mènent les musiciens en dansant avec grâce et volupté tout en répandant des milliers de bouts de papiers multicolores d'un cafè à l'autre. Les goudils avec leurs déguisements chinent derrière la musique ou éparpillés dans la foule.

        Limoux, ses nombreuses spécialités.

        Le Blanquette et le Carnaval font la réputation de la ville. Vous l'aurez compris, ici, la fête est importante. Boire et manger, un art de vivre. Une preuve ? L'énumération des spécialités locales. Jugez-en : A la Blanquette de Limoux et les vins AOC s'ajoutent : Les pebradous (gâteaux apéritif au poivre), le Limous ou gâteau de Limoux, le Nougat de Limoux, La fricassée, les Taps de Limoux.

        Un tissu économique diversifié.

        Le tissu économique repose pour une part importante sur l'agriculture et les métiers de bouche. Mais le tissus économique s'est diversifié. L'industrie de la chaussure qui s'était développée au XXeme en ressuscitant  les vieux métiers de la tannerie a aujourd'hui totalement disparu. Mais elle a été remplacée, pour partie, par de nouvelles activités industrielles comme l'isolation, la tuilerie, l'agro-alimentaire qui complètent un artisanat et un commerce traditionnels très compétents. 

 © Limoux-aude.com  - Philippe Esperce

Histoire de Limoux des origines jusqu'au XIV ème siècle.

L’origine de Limoux est obscure. Les traces de l’époque préhistoriques sont rares. Certains auteurs voient dans la toponymie de Limoux une origine gallo-Romaine, d’autres pensent qu’il pourrait être le « Vicus Atax » cité par Eusèbe...

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